医療給食センタービーンズのブログ

本日の夕食です。



チキンカレーピカタ
厚揚げユーリンチー
春菊とわかめのさっと煮
青のりと竹輪のポテトサラダ
人参のお浸し
フルーツ

エネルギー：598kcal
たんぱく質：18.7g
脂質：17.6g
炭水化物：85.7g
カルシウム：82mg
鉄：2.1mg
カリウム：625mg
コレステロール：94mg
リン：248 mg
食塩相当量：2g
ご飯190g付いてのカロリーです。

ビーンズのお弁当を長くとっていらっしゃる方は、ビーンズのお弁当が美味しくなったと言ってくださいます。
理由は4年前に、スチームコンベクション（スチコン）を導入したからだと思います。

スチコンて何？検索しました。

蒸気（スチーム）と熱風（コンベクション）を組み合わせて調理を行うオーブン。
蒸気を発生させて、熱風で焼くから栄養素の流失も少なくなるそうです。
食材のうまみ・水分・香りを逃すことなく保持し、オーブンよりもジューシーに仕上がります。



本日のチキンカレーピカタも、外はパリッと中はふっくらジューシーに仕上がりました。

肉・魚料理が特に美味しくなりました。
野菜も茹でないで蒸すので栄養も流失しないのです。

調理の人たちはこの機械を使いこなしていてカッコいいです！